优化食品生产中的能源效率:释放实验设计 (DOE) 的力量

概述

在本案例研究中,我们将了解一家为全球不同客户群体生产饼干的食品生产公司。然而,该公司的利润率受到了最近能源成本增加的负面影响。为解决此问题,管理层启动一个改进项目,以减少能耗,同时保持产品质量和产量水平。 

我们现在将担任该公司的制造主管,并与我们的团队讨论如何最好地实现管理层设定的目标。然后,我们开始一个项目,此项目涉及来自不同部门的不同专家。在分析我们的生产流程时,我们的主题专家 (SME) 确定了影响能耗和产量的 6 个可能的相关工艺变量。这些变量是: 

  1. 供应商 
  2. 烘烤温度 (°C) 
  3. 运行速度(毫米/秒) 
  4. 压力(巴) 
  5. 烘焙时间(分钟) 
  6. 搅拌时间(秒)

为了实现我们的目标,我们需要问问自己:

  • 最重要的影响因子都有哪些?

  • 它们如何影响能耗和产量?

  • 我们如何同时优化能耗和产量?

访问完整的 Minitab 白皮书

优化食品生产中的能源效率:释放实验设计 (DOE) 的力量