Visão geral
Neste estudo de caso, iremos explorar uma empresa de fabricação de alimentos que produz biscoitos para diferentes grupos de clientes em todo o mundo. No entanto, as margens de lucro da empresa foram afetadas negativamente pelo recente aumento nos custos de energia. Para resolver esse problema, a gerência lançou um projeto de melhoria para reduzir o consumo de energia, mantendo a qualidade dos produtos e os níveis de rendimento.
Agora assumiremos o papel de chefe de fabricação para esta empresa e discutiremos com nossa equipe como melhor alcançar as metas definidas pela gerência. Em seguida, iniciaremos um projeto envolvendo diferentes especialistas de diferentes departamentos. Ao analisar nosso processo de produção, nossos especialistas (SME, Subject-matter experts) identificaram seis possíveis variáveis relevantes do processo que afetam a energia consumida e o rendimento. Essas variáveis são:
- Fornecedor
- Temperatura de assamento (°C)
- Velocidade de execução (mm/s)
- Pressão (bar)
- Tempo de assamento (min)
- Tempo de mistura (s)
Para atingir nossa meta, precisamos nos perguntar:
Quais são os fatores de influência mais importantes?
Como eles afetam o consumo de energia e o rendimento?
Como podemos otimizar o consumo de energia e o rendimento ao mesmo tempo?
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