Présentation
La population mondiale de plus de 7,7 milliards de personnes en 2019 a un point en commun : la nourriture. Qu’ils soient crus, cuits, sains, amers, sucrés, épicés ou salés (la liste est longue !), des millions d’aliments sont cultivés, achetés, fabriqués et consommés chaque jour. Cela étant dit, d’ici 2030, la demande alimentaire mondiale devrait augmenter de 35 % en raison de la hausse de la consommation des classes moyennes, qui passera de 10 à 40 % dans des pays comme l’Inde et la Chine, et elle devrait augmenter de 56 % d’ici 2050.
Les particuliers, les organisations et les entreprises du monde entier ont recherché et trouvé toutes sortes de solutions visant à faire face de manière proactive à l’augmentation de la demande alimentaire et à réduire le déficit alimentaire. Bien qu’aucune solution ne puisse résoudre entièrement le problème, l’une des meilleures propositions consiste à rendre le processus de transformation des aliments plus efficace afin de réduire les pertes et le gaspillage. Le World Resources Institute (WRI, Institut des ressources mondiales) et l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) ont constaté qu’en réduisant les pertes et le gaspillage de nourriture de 25 % d’ici 2050, le déficit alimentaire diminuerait à lui seul de 12 %. Ils ont également découvert que près d’un quart des aliments produits pour l’homme ne sont pas consommés et que les particuliers n’en sont pas les seuls responsables : le gaspillage se produit tout au long de la chaîne alimentaire, dans les fermes, les usines, les magasins et les foyers.
Bonne nouvelle pour les fabricants de produits alimentaires : Minitab Statistical Software est là pour vous aider ! Que vous fassiez partie des anciens ou des nouveaux venus dans l’industrie alimentaire et des produits emballés ou même dans d’autres types de fabrication plus traditionnels, laissez-nous vous montrer comment réduire le gaspillage, améliorer la qualité et réaliser des économies plus efficacement grâce à nos trois cas d’utilisation.
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