Revisión general
Con una población mundial que superó los 7,700 millones de personas en 2019, hay una cosa que nos une a todos: la comida. Ya sean crudos, cocidos, sanos, amargos, dulces, picantes o salados (¡la lista continúa!), hay millones de alimentos que se cultivan, se compran, se preparan y se consumen cada día. Dicho esto, se espera que para 2030 la demanda mundial de alimentos aumente un 35 por ciento debido a un crecimiento de entre 10 y 40 por ciento en el consumo de la clase media en países como la India y China, y el aumento podría llegar al 56 por ciento en 2050.
Personas, organizaciones y empresas de todo el mundo han estado investigando y encontrando todo tipo de soluciones para gestionar de forma proactiva el aumento de la demanda de alimentos y reducir la brecha alimentaria. Aunque ninguna solución puede eliminar por completo el problema, una de las mejores propuestas es ser más eficientes durante el proceso de producción de alimentos para reducir efectivamente las pérdidas y el desperdicio. El Instituto de Recursos Mundiales (WRI) y la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) han descubierto que si se redujera la pérdida y el desperdicio de alimentos en un 25% para 2050, la brecha alimentaria disminuiría en un 12%. También descubrieron que casi una cuarta parte de los alimentos producidos para los seres humanos no se consumen y que esto no solo ocurre en los hogares, sino que el desperdicio se produce a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde las granjas y las fábricas hasta las tiendas y las cocinas.
Buenas noticias para los fabricantes de alimentos: ¡Minitab Statistical Software puede ayudar! Sin importar si es un veterano o un recién llegado al sector de la producción de alimentos y productos envasados o incluso en otros tipos más tradicionales de manufactura, permítanos mostrarle cómo ser más eficiente para reducir el desperdicio, mejorar la calidad y descubrir ahorros con nuestros tres casos de uso.
Acceda al libro electrónico de Minitab completo
