개요
전 세계 인구가 77억에 도달한 2019년 현재 우리 모두를 단결시키는 것은 음식입니다. 매일 익히지 않은 상태, 익힌 상태, 건강하거나, 쓰거나, 달거나, 매콤하거나 향이 나는 등 수백만 가지 식량이 재배되고, 구매되고, 생산 및 소비되고 있습니다. 참고로 인도와 중국 등의 국가에서 중산층의 소비 성장률이 10%에서 40%로 증가함에 따라 글로벌 식량 수요는 2030년에는 35%, 2050년에는 무려 56% 늘어날 것으로 예상됩니다.
전 세계의 개인, 단체와 기업은 이러한 식량 수요 증가에 대응하고 식량 격차를 줄이기 위해 연구를 거듭하여 다양한 해결책을 모색해왔습니다. 이러한 문제를 완벽하게 해결할 수 있는 해결책은 없지만, 식량 제조 공정 중 효율성을 제고할 수 있는 최적의 방법 중 하나는 유실과 폐기물을 효과적으로 감소시키는 것입니다. 세계자원연구소(WRI)와 세계식량농업기구(FAO)의 연구에 따르면, 2050년까지 식량 유실과 폐기물을 25% 감소시키는 것만으로 식량 격차를 12% 줄일 수 있습니다. 또한 이 연구를 통해 사람을 위해 생산된 식량의 약 1/4은 섭취되지 않는다는 사실도 발견했는데, 식량 폐기는 가정뿐 아니라 농장, 공장, 매장과 가스레인지 위에서도 일어납니다.
식량 생산자에게 희소식은 Minitab Statistical Software가 이러한 문제를 해결하는 데 도움이 된다는 사실입니다. 식량 생산 분야 또는 소비재 업계 등에 종사하거나 기타 전통적인 생산 방식을 고수하는 베테랑과 초보 모두 Minitab의 3가지 사용 사례를 통해 폐기물을 효율적으로 줄이고 품질을 개선하고 비용 절약 방안을 모색하는 방법을 알아보세요.
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