Übersicht
In dieser Fallstudie untersuchen wir ein Lebensmittelunternehmen, das Kekse für verschiedene Kundengruppen weltweit herstellt. Allerdings wurden die Gewinnmargen des Unternehmens durch den jüngsten Anstieg der Energiekosten negativ beeinflusst. Um dieses Problem anzugehen, hat das Management ein Verbesserungsprojekt gestartet, um den Energieverbrauch zu senken und gleichzeitig die Produktqualität und den Ertrag aufrechtzuerhalten.
Wir übernehmen nun die Rolle des Produktionsleiters für dieses Unternehmen und besprechen mit unserem Team, wie wir die vom Management gesetzten Ziele am besten erreichen können. Anschließend starten wir ein Projekt, an dem verschiedene Experten aus verschiedenen Abteilungen beteiligt sind. Bei der Analyse unseres Produktionsprozesses haben unsere Experten sechs mögliche relevante Prozessvariablen identifiziert, die sich auf den Energieverbrauch und den Ertrag auswirken. Diese Variablen sind:
- Lieferant
- Backtemperatur (°C)
- Laufgeschwindigkeit (mm/s)
- Druck (bar)
- Backzeit (Min.)
- Mischzeit (s)
Um unser Ziel zu erreichen, müssen wir uns fragen:
Was sind die wichtigsten Einflussfaktoren?
Wie wirken sie sich auf Energieverbrauch und Ertrag aus?
Wie können wir gleichzeitig Energieverbrauch und Ertrag optimieren?
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